Cara Membuat Iga Bakar Spesial
- Yang pertama siapkan iga sapi sebanyak 500 gr, di potong – potong lalu di cuci sampai bersih
- Kecap manis sebanyak 6 sendok makan
- Gula merah sebanyak 1 sendok makan
- Santan sebanyak 1 bungkus
- Garam sebanyak 1 sendok teh
- Larutan asam jawa sebanyak 2 sendok makan
- Ketumbar bubuk sebanyak 1 sendok makan
- Kaldu sapi bubuk sebanyak ½ sendok teh
- Air putih sebanyak 800 ml
- Minyak goreng sebanyak 2 sendok makan, untuk menumis bumbu
- Bawang merah sebanyak 4 butir
- Cabai keriting merah sebanyak 5 buah, kalo suka pedas bisa di tambah lagi sesuai selera
- Bawang putih seban yak 3 siung
- Lengkuas 2 cm
- Kemiri bakar sebanyak 2 butir
- Terlebih dahulu iga sapi di potong – potong, terus di cuci lagi sampai bersih lalu di tiriskan, terus di rumuri menggunakan bumbu yang tadi di haluskan dan diamkan iganya kurang lebih 30 menitan.
- Lalu minyak di panaskan, terus iga sapinya yang sudah terbalut dengan bumbu di tumis, sampai mengeluarkan bau yang sangat harum dan warnanya berubah.
- Tuangkan air putihnya, di beri garam, ketumbar, kaldu bubuk, larutan asam jawa, dan gula merahnya, di masak sampai kuahnya mendidih.
- Terus masukan kecap manisnya, di aduk sampai merata terus di masukan santan, di masak sambil terus di aduk sekali kali sampai kuahnya mengental dengan tinggal sedikit kuahnya, dan tekstur dagingnya empuk terus bumbunya menyerap, terus api di matikan.
- Nah setelah iga nya dingin, iga sapi di bakar sambil terus di olesi sekali kali menggunakan sisa bumbu tadi. Iga bakar di bolak balik biar iga matang sempurna.
- Kalo sudah matang iga bakar sudah siap di sajikan.
